健康なプレバイオティクス食品成分ガラクトオリゴ糖

ガラクト - オリゴ糖

製品導入

オリゴガラクトシルラクトース、オリゴガラクトース、オリゴラクタース、またはトランスガラク酸クーリゴ糖（TOS）としても知られるガラクトオリゴ糖は、プレバイオティクスのグループに属します。プレバイオティクスは、結腸内の有益な細菌の成長および/または活性を刺激することにより、宿主に有益な影響を与える非消化可能な食物成分として定義されます。 GOは、乳児と成人の両方の食品などの市販の製品で発生します。

ラクトースを原料としてβ-ガラクトシダーゼとして使用すると、ガラクトシド結合の加水分解を触媒します。ガラクトシド結合はガラクトースとグルコースに加水分解します。同時に、ガラクトシドの移動を介して、加水分解ガラクトシドをラクトース分子に移し、ガリトール糖肉質を形成します。

ガラクト - オリゴ糖 吸湿性です。甘さはスクロースの30〜40％であり、甘さは柔らかく純粋です。同じ糖分（75ブリックス）の下では、GOSの粘度はスクロースの粘度よりもわずかに高くなっています。それは良好な加熱の色と貯蔵の安定性を持っています。 GOSは、高温および酸性条件下で比較的安定しています。

機能

グリコシド結合の構成のため、ガラトゥーリゴ糖糖は、唾液および腸の消化酵素による加水分解に大きく抵抗します。 Galactooligosaccharidesは、結腸内の細菌の成長と活性を刺激することにより、宿主の基質として未消化性の食品成分として定義されるプレバイオティクスとして分類されます。
結腸細菌の活性の増加は、細菌自体によって直接または間接的に副産物として副産物として短鎖脂肪酸を生成することにより、さまざまな効果をもたらします。効果は、免疫機能の刺激、必須栄養素の吸収、および特定のビタミンの合成です。

- ビフィドバク酸剤の繁殖を促進し、病原性細菌の繁殖を阻害します。

- 腸の機能を改善し、免疫を強化し、病気に抵抗する。

- 血糖を下げ、血液コレステロールを減らし、糖尿病患者には好ましい食物です。

- 経口潰瘍の発生を減らします。

- 虫歯に対する耐性;

- 鉱物の吸収を促進します。

応用：
1.乳製品、乳児処方食品、ヨーグルト製品
2.医薬品、機能的製品、健康食品
3.食物添加物、肉、ベーカリー、シリアル、キャンディー、デザート、果物関連製品
4.飲料、飲料水、アルコール飲料

GOS（最大約5 g/100 g）は、乳児用粉ミルク、粉末牛乳、ビスケット、乳製品、フルーツドリンク、菓子、シリアルバー、またはその他の市販の食品に可溶性繊維として追加できます。

GOS技術プロセス：

パッケージングとストレージ：
外側は紙ポリマーバッグで、内側はフードグレードのポリエチレンビニール袋です。
ネットウェイト：25kg/バッグ
パレットなし：18MT/20'GP
パレット付き：15MT/20'GP

乾燥した涼しい状態で保管し、臭気や揮発のある材料から遠ざけ、水から保護し、濡れてください。粉末は24か月以内で、シロップは製造日から6か月以内です。