抗生物質 - アイソマルトオリゴ糖/（IMO）の代替

イソオリゴ糖

イソオリゴ糖は、繊細なコーン澱粉を未調理の材料として使用し、一連の手順を通じて白い粉末製品を受け取り、フレームのビフィドバクテリウムを劇的に販売し、水溶性栄養繊維、低カロリー値の特徴を特徴とし、歯科用虫歯などを備えています。 。、それはマイルマイルで、目的のあるオリゴ糖の形で広く使用されています。

物理的特性と機能：

• 粘度

イソマルトオリゴ糖の粘度は、マルトースよりも同等の注意と減少を伴うスクロース答えの粘度よりも優れています。食事の加工におけるマルトースよりも機能することはそれほど難しくなく、甘くてペストリーの組織や身体の家に不利な影響はありません。その粘度はスクロースの粘度よりも優れており、構造の安定性を維持することはそれほど難しくありません。

• 甘味

イソマルト - オリゴ糖シロップ（粉末）は、スクロースのfourから0.fiveインスタンスの甘さを持っています。驚くべき風味があり、スクロースの一部を更新し、食事の風味を高め、甘さを減らすために使用できます。

• 熱と酸抵抗

イソマルト - オリゴ糖は、暖かさと酸性耐性が非常に高い。 50％の注意を払ったシロップは、長期にわたってPH3以下、120個以下で加熱されている間、分解されなくなります。それは、飲み物、缶、高温療法、または低pH食品に実行されながら、そのユニークな特性と特徴を保存できます。

• 水分保持

イソマルトオリゴ糖には保湿特性があるため、水を蒸発させるのは簡単ではありません。さまざまな食品の保湿と品質の維持に良い影響を及ぼし、スクロースとグルコースの形成と結晶化を阻害する可能性があります。本体としてのパン、デザート、およびその他の食品は、しばしば少し貯蔵後に硬化し、イソマルトオリゴ糖を添加すると、澱粉の老化を防ぎ、食物の貯蔵時間を延長します。

• 色性

イソマルトオリゴ糖の糖分子末端は、還元遺伝子であり、タンパク質またはアミノ酸とのメイラード反応を受けます。着色の程度は、糖濃度とタイプ、pH、加熱温度、タンパク質またはアミノ酸の時間に関連しています。したがって、イソマルトオリゴ糖を使用してさまざまな食品を処理する場合、上記の要因の組み合わせを考慮する必要があります。

• 水活動

イソマルト - オリゴ糖の水関心：0.SeventyFive 75％および25の認識について。スクロースの近くでは、食事のフォーミュラでスクロースの一部を更新するのがはるかに便利です。

• 凍結ポイントドロップ

イソマルトオリゴ糖の凍結因子はショ糖の凍結因子の近くで減少し、凍結温度はフルクトースの凍結温度よりも良くなります。それは無血の液体の製造を吸い込み、すぐに凍結します。イソマルトーリゴ糖の凍結係数の大量は、答えの凍結温度が低いことを示唆しています。一般的に言えば、分子量が改善すればするほど、凍結温度が低下します。イソマルトーリゴ糖は、フローズンフードの製造を前もって凍結します。これにより、製造パフォーマンスが向上し、他の素晴らしい利点になります。

• 発酵性

イソマルト - オリゴ糖は糖の一種であり、これは酵母と乳酸菌によって利用されるのが困難です。パンやヨーグルトを含む発酵食品ではるかに利用されている場合、酵母と乳酸細菌によって発酵して利用することはできません。しかし、それにもかかわらず、それは食事にその多様な特性と反カリーの家を発揮し、腸内のビフィドバクテリアの改善を促進します。特に発酵乳製品では、通常の乳酸酸の発酵を制限しなくなりました。イソマルトオリゴ糖の非発酵性は、食物におけるその改修特性のアイデアと基礎です。

• 虫歯抵抗

• 飲み物：

炭酸飲料、豆乳の飲み物、フルーツジュースの飲み物、野菜ジュースの飲み物、ティードリンク、栄養ドリンク、鉄、カルシウム、ヨウ素飲料、アルコール飲料、コーヒー、ココア、パウダードリンクなど。

• 乳製品：

牛乳、風味豊かな牛乳、発酵牛乳、乳酸酸バクテリアの飲料、およびさまざまな牛乳粉末。

• キャンディーケーキ：

あらゆる種類の柔らかいキャンディー、硬いキャンディー、ソルガムモルト、ブラウンシュガー、チョコレート、あらゆる種類のビスケット、あらゆる種類のペストリー、羊のスープ、ムーンケーキ、dump子の詰め物、あらゆる種類のケーキの詰め物。

• デザート：

プリン、ジェルフードなど。

• 冷たい飲み物：

あらゆる種類のアイスクリーム、アイスキャンディー、アイスクリームなど。

• 焼き菓子：

パン、ケーキなど..

仕様書：

お客様が要求したようにパッケージを作成し、出荷前に写真を送信できます。

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製品リスト：フルクトオリゴ糖（FOS） 、イソマルトオリゴ糖（IMO）、Xylo-オリゴ糖（XOS） 、ポリデキストロース、耐性デキストリン、アリューロース、イソマルトロース、 およびガラクトリゴ糖（ GOS）