付加価値イソマルトオリゴ糖900タピオカ粉末

高純度のイソマルトーリゴ糖

この生成物は、イソマルチョリゴ糖-500に基づいてナノフィルトレーション分離によってタピオカ澱粉から調製された高純度のイソマルトーリゴ糖です。この製品は、甘さが低く、カロリーが低く、水分保持が低くなっています。この生成物の非発酵性糖含有量は90％を超えており、グルコースが含まれていないため、イソマルトーリゴ糖500と比較して、

付加価値ビフィドバクテリア

900個の粉末は、砂糖を含まない砂糖である500個の粉末に基づいて精製され、500個の粉末は低糖粉です。

イソマルトーリゴ糖（IMO）は、イソマルトゥーリゴ糖、イソマルトーリゴ糖、分岐したオリゴ糖などとしても知られています。それは一種のデンプン糖です。その主要な成分は、イソマルトース、パノス、イソマルトトリオース、テトラサチルド糖、またはオリゴ糖塩と結合しているか、テトラサチャットゥー糖、またはオリゴ糖塩と結合しています。グルコース分子。国内外の学者は、イソマルトオリゴ糖（IMO）に含まれる糖の種類についてわずかに異なる意見を持っています。ただし、国内外の学者は一般に、イソマルトーリゴ糖（IMO）の機能を反映する主要成分であるイソマルトース、パノース、およびイソマルトリオースを含める必要があることに同意します。価格とアプリケーションの見通し。

イソマルトーリゴ糖は、アミロペクチンまたは多糖類の成分として自然界に見られます。醤油やライスワインなどの発酵食品には少量のみが存在します。それは、人体のビフィドバクテリアの有意な増殖を促進することができるため、水溶性の食物繊維の機能を持ち、発熱量が低く、歯の虫歯を防ぎ、広く使用されている機能的なオリゴ糖です。現在、市場にあるイソマルトーリゴ糖製品は、主にLijianなどの腸の健康製品があります。形態学的特性

一般的に、完成したイソマルトーリゴ糖は、わずかな甘い味と白砂糖のような柔らかい味の白い粉の形をしています。温かい沸騰した水で醸造したり、牛乳、コーヒー、その他の飲み物に加えたりすることもできます。

私たち全員が知っているように、マルトースは2つのグルコース分子がα-1,4グリコシド結合によってリンクされる二糖であり、イソマルトースは2つのグルコース分子がα-1,6グリコシド結合によってリンクされる二糖です。異なる分子立体構造のため、それをマルトースと区別するためのイソマルトースと呼ばれます。一般的に、マルトースは酵母によって容易に発酵され、異性体は酵母によって発酵されず、イソマルトースは既確のオリゴ糖です。イソマルトーリゴ糖は、人体における有益な細菌の成長と生殖を効果的に促進することができます - ビフィドバクテリアなので、それは「ビフィドバクテリア成長促進因子」、または短いために「ビフィドバクテリア因子」とも呼ばれます。長年の臨床的および実用的な応用により、ビフィドバクテリアには多くの健康機能があり、ビフィドバクテリアの促進因子であるイソマルトースオリゴ糖が自然に人々の注目を集めていることが示されています。

イソマルトーリゴ糖の特性は次のように導入されています。白色顆粒糖の甘さは100であり、イソマルトーリゴ糖とその糖の甘さは次のように比較されます（10％スクロース溶液と比較して20°C未満）：

甘さの砂糖の分類

白砂糖100％

高フルクトースシロップ65％

グルコース70％

マルトース40％

ソルビトール65％

イソマルトーリゴ糖シロップ1mo-500 52％

イソマルトーリゴ糖シロップ1MO-900 42％

ハイマルトースシロップ40％

イソマルトーリゴ糖シロップ（粉末）は味が良好であり、スクロースの一部を置き換え、食物の味を改善し、甘さを減らすために使用できます。粘度

イソマルチョリゴ糖シロップの粘度は、同じ濃度のスクロース溶液の粘度に非常に近いものです。食品加工においてYitangよりも扱いやすく、キャンディーやケーキなどの食品の構造と特性に悪影響はありません。

耐熱性

イソマルトーリゴ糖は、優れた耐熱性と酸耐性を持っています。濃度50％シロップは、PH3および120°Cで長時間加熱すると分解しません。元の特性と機能を維持するために、飲み物、缶、高温処理または低PH食品に適用されます

水分保持

イソマルトーリゴ糖には保湿特性があり、水が蒸発しやすくなくなり、さまざまな食品の保湿と品質の維持に良い影響を与え、ショ糖とグルコースの結晶化の形成を阻害する可能性があります。パンやデザートなどの澱粉ベースの食品は、わずかな貯蔵後に硬化する傾向があり、イソマルトーリゴ糖を添加すると、澱粉が老化を防ぎ、食物の貯蔵時間を延長することができます。色付きのイソマルトーリゴ糖に含まれる糖分子の端は、還元遺伝子であり、タンパク質またはアミノ酸と共熱することで、メイラード反応が茶色の染色を引き起こします。 、加熱温度と時間の長さ。したがって、イソマルトーリゴ糖でさまざまな食品を処理する際には、上記の要因の組み合わせを考慮する必要があります。

イソマルチョリゴ糖の水活動水活動：75％と25cの濃度で0.75。スクロースに近いため、食物式の変換においてショ糖の一部を置き換えることは非常に便利です。ポリイソマルトースの凍結点のうつ病はショ糖の凍結抑制に近く、凍結温度はフルクトースのうち温度よりも高くなっています。冷たい飲み物の製造に使用され、製品を柔らかくおいしいものにします。発酵

イソマルトーリゴ糖は、酵母と乳酸細菌が使用できない糖です。パンと発酵牛乳（ヨーグルト）に追加され、酵母と乳酸細菌では使用されませんが、その特性を発揮し、ビフィドバクテリアの発達を促進するために食物に残ります。特に発酵牛乳では、乳酸酸の正常な発酵は妨げられません。

虫歯抵抗

イソマルトーリゴ糖は優れた虫歯抵抗性を持ち、虫歯病原体連鎖球菌によって容易に発酵することがないため、酸が少なくなり、歯は腐食が容易ではありません。また、水不溶性ポリマーデキストランを生成し、スクロースの虫歯を阻害します。イソマルチョリゴ糖のパノース（PA）は、歯石の形成を妨げることに非常に明らかな影響を及ぼします。鼻砂糖の歯は、私の国の子供の中で最も一般的な歯科病の1つでもあります。子供の口腔衛生を保護し、歯の病気を予防するために、白色顆粒砂糖の代わりにイソマルトーリゴ糖が使用されます。円。

イソマルトーリゴ糖の最大効果のない投与量は、2g/kgの体重を超えています。イソマルトースオリゴ糖粉末の場合、ラット経口投与の急性毒性LD50は、低毒性スクロース（LD50は29.8/kg体重）とマルトース（LD50は体重が26.7/kg）と比較して、体重が4g/kgを超える体重を超えています。非常に安全です。上記の粉砂糖を飲料水に加え、マウスは1年以内に自由に摂取できます。毎日の摂取量は、イソマルトースの2.7-5.0g/kg体重です。長期摂食試験の解剖学的結果と血液検査には異常はありません。細菌回帰突然変異試験と培養細胞が使用されます。変異原性のない染色体異常検査。したがって、イソマルトーリゴ糖は非常に安全な甘味料です。

製品の使用

低カロリーのマオマン繊維栄養タブレットとその準備プロセスは、低カロリー大根繊維粉末を原料として使用し、フルクトオリゴ糖とイソマルトオリゴ糖を甘味料として追加し、スキムされた砂糖を含まないミルクパウダーを追加することにより調製されます。本発明の調製プロセスは、新鮮な大根ヒマワリの濡れたスラグ、不純物の洗浄と除去、遠心ろ過、すすぎと粉砕、遠心ろ過、高圧と高温調理軟化、粉砕、乾燥、粉砕、仕掛け、繊維のろ過、パウダー、ミキシングと準備、タブレット、パッケージ。上記の軟化プロセスでは、圧力は0.1〜0.3MPaで、温度は120°C-150°Cです。本発明の低カロリー大根繊維栄養材料は、高繊維、低脂肪、低糖、高タンパク質の含有量を備えた食物であり、お菓子を愛するが、脂肪を最大限に活用することを心配している人を満足させることができ、また、便秘と歯虫虫の患者に食品や伝統的な漢方薬に適しています。お年寄り。

食物

イソマルトーリゴ糖は、上記の優れた特性とヘルスケア生理学的機能の多くを備えており、スクロースの一部を置き換えるのに適しており、次のようなさまざまな飲み物や食品に追加されます。

飲み物：炭酸飲料、豆乳飲料、フルーツジュース飲料、野菜ジュース飲料、ティー飲料、栄養飲料、鉄の補給、カルシウム補給、ヨウ素補給飲料、アルコール飲料、コーヒー、ココア、粉末飲料など。

乳製品：牛乳、風味のある牛乳、発酵乳、乳酸酸飲料、およびさまざまな牛乳粉末。菓子とケーキ：あらゆる種類の柔らかいキャンディー、硬いキャンディー、ソルガム、茶色のキャンディー、チョコレート、あらゆる種類のビスケット、あらゆる種類のペストリー、ヨーカン、ムーンケーキ、ニョッキの詰め物、さまざまなケーキの詰め物。

デザート：プリン、ジェルフードなど。冷たい飲み物：あらゆる種類のアイスクリーム、アイスキャンディー、アイスクリームなど。焼き菓子：パン、ケーキなど

さらに、加工肉製品、水生製品、ジャムソース、加工蜂蜜などの成分としても使用できます。