高栄養繊維含有量ポリデキストロース粉末

ポリデキストローズ

ポリデキストローズは、グルコースの低分子量ランダムに結合した多糖です。考えられるすべてのグリコシド結合が存在し、1,6が優勢です。平均DPは12、平均分子量は2000年です。ポリデキストロースはもともと、バルキング剤として開発されましたが、世界中の多くの国で食物繊維の供給源として人気を博しています。これは、小腸での消化不能と大腸の不完全な発酵によるものです。研究により、ポリデキストロースは糞便の膨らみと軟化を増加させ、結腸pHを減少させ、結腸微生物叢にプラスの影響を与えることが示されています。カロリー含有量は1 kcal/g（4 kj/g）で、90％の食物繊維が含まれていると考えられています。

特性

- 甘さは非常に低く、スクロースと比較して約5％

-PolyDextrose _ 熱的に安定しています。それはガラスで、結晶性ではなく、90〜110°Cで柔らかくなります。ガラスの構造は、キャンディーの砂糖の結晶化と冷たい流れの予防に大いに役立ちます

-PolyDextroseは、ワッフルの澱粉の逆行を遅らせる可能性があります

- 浄化グレードに応じて、主に最も経済的な成績のための酸の側面の味があります

-PolyDextroseは吸湿性があります。したがって、クリームのレシピのポリデキストロースは絶対に乾燥していないため、硬い残留物によるポンプヘッドのブロッキングが発生します

- ベーキングでは、特により精製されたグレードでは、ブラウニング（メイラード反応とカラメル化）が低いです

- ポリデキストローズは、50〜90 g/日の許容量を伴うわずかに下剤です

BailongはFructo-oligosachharide Powder 95％の主要な生産企業です （FOS）、 イソマルト - オリゴ糖粉末（IMO）、Xylo-オリゴ糖粉末およびシロップ（XOS）、ポリデキストロース粉末とシロップ、耐性デキストリン粉末とシロップ、アリューロースクリスタルとシロップとシロップおよびガラクトオリゴ糖粉末とシロップ（GOS）（GOS）。これらの製品は砂糖を置き換え、健康的な食品、機能的な飲み物、離乳食などに適用できます。

栄養プロファイル：

- 1 kcal/gの低カロリー値

-PolyDextrose _ 砂糖を含まない、砂糖を加えない、または砂糖で還元するためのクレームに適しています

- 低血糖指数と負荷、報告されたGI値は7以下で、糖尿病患者にはウェーハとワッフルで適しています

- 水分含有システムでは、部分的な脂肪置換が可能です

-PolyDextroseは可溶性プレバイオティクス繊維です

- ポリデキストロースは非カリオジェニック（歯に優しい）

応用：
1.健康製品：錠剤、カプセル、経口液体、顆粒、用量5〜15 g/日など、直接直接撮影。健康製品への食物繊維成分の追加として：0.5％〜50％

2.製品：パン、パン、ペストリー、ビスケット、麺、インスタント麺など。追加：0.5％〜10％

3.肉：ハム、ソーセージ、昼食肉、サンドイッチ、肉、詰め物など。追加：2.5％〜20％

4.乳製品：牛乳、豆乳、ヨーグルト、牛乳など。追加：0.5％〜5％

5.飲み物：フルーツジュース、炭酸飲料。追加：0.5％〜3％

6.ワイン：酒、ワイン、ビール、サイダー、ワインに加えて、高繊維の健康ワインを生産します。追加：0.5％〜10％

7.調味料：甘いチリソース、ジャム、醤油、酢、鍋、麺のスープなど。追加：5％〜15％

8.冷凍食品：アイスクリーム、アイスキャンディー、アイスクリームなど。追加：0.5％〜5％

9.スナックフード：プリン、ゼリーなど。金額：8％〜9％