機能性食品成分栄養繊維ポリデキストローズ

ポリデキストローズ

ポリデキストロースは、デキストロース（グルコース）と2つの酸触媒を含むソルビトール分子から合成されます：クエン酸とリン酸。重合の程度は12で、分子量は1500 Daです。フランスでは「バルキングエージェント」（番号E1200）として承認され、1981年以来FDAによって米国で承認されています。腸の消化に非常に耐性があり、繊維のように振る舞います。したがって、低糖食品では、エネルギー価値を上げることなく「負荷」を提供します。

ポリデキストローズは、水溶性の食物繊維です。グルコースといくつかのソルビトール、エンドグループ、クエン酸またはリン酸残基は、単一結合またはジステル結合によりポリマーに接続されています。それらは溶けることによって得られます。それは白またはほとんど白い粉で、水に溶けやすく、溶解度は70％です。甘くて美味しく、特別な味はありません。ヘルスケア機能があり、水溶性の食物繊維を人体に提供できます。

応用：

1.健康製品：錠剤、カプセル、経口液体、顆粒、用量5〜15 g/日など、直接直接撮影。健康製品への食物繊維成分の追加として：0.5％〜50％

2.製品：パン、パン、ペストリー、ビスケット、麺、インスタント麺など。追加：0.5％〜10％

3.肉：ハム、ソーセージ、昼食肉、サンドイッチ、肉、詰め物など。追加：2.5％〜20％

4.乳製品：牛乳、豆乳、ヨーグルト、牛乳など。追加：0.5％〜5％

5.飲み物：フルーツジュース、炭酸飲料。追加：0.5％〜3％

6.ワイン：酒、ワイン、ビール、サイダー、ワインに加えて、高繊維の健康ワインを生産します。追加：0.5％〜10％

7.調味料：甘いチリソース、ジャム、醤油、酢、鍋、麺のスープなど。追加：5％〜15％

8.冷凍食品：アイスクリーム、アイスキャンディー、アイスクリームなど。追加：0.5％〜5％

9.スナックフード：プリン、ゼリーなど。金額：8％〜9％

生理学的特性

1.ポリデキストロースのエネルギー代謝値はわずか1.9 kcal/gであり、消化が困難です。

2.発酵分解速度は他のプレバイオティクスの速度よりも遅く、腸管の終わりまで調節効果を維持できます。

3.腸の短鎖脂肪酸を増加させ、腸のpHを効果的に減らし、腸機能を改善します。

4.プレバイオティクス効果があり、腸管における有益な細菌の値を選択的に増加させ、有害な細菌の増殖を阻害します。

5.低血糖反応、インスリンの需要が低い。

製品分析