官能性添加剤ガラクトオリゴ糖70％粉末

ガラクト - オリゴ糖

ガラクト - オリゴ糖 （ゴス）レンズ豆、ひよこ豆、豆などのマメ科植物で自然に発生します。化学的に、GOSは、β-ガラクトシダーゼによって触媒されるラクトーストランスガラクトシラーゼの伸長生成物です。得られた分子は、ガラクトース鎖の複数の数の位置によるさまざまな程度のβグリコシド結合と、分岐グルコース残基と同様に加水分解できることで構成されています。

Bailongは、Fructo-Oligosachharide Powder 95％（FOS）、 Isomalto-Oligosaccharide Powder （IMO）、Xylo-Oligosaccharide PowderおよびSyrup（XOS）、Polydextrose Powder and Syrup、耐性のあるDextrin PowderおよびSyrup、Allurose strystal and Syrupの主要な生産企業です。中国のガラクトオリゴ糖粉末とシロップ（GOS）。これらの製品は砂糖を置き換え、健康食品、機能的な飲み物、離乳食などに適用できます。

特性

甘さはスクロースの30〜40％であり、甘さは柔らかく純粋です。

同じ糖分（75ブリックス）の下では、GOSの粘度はスクロースの粘度よりもわずかに高くなっています。

GOは、高温および酸性条件下で比較的安定しています。

Galactooligosaccharidesは吸湿性です。

それは良好な加熱の色と貯蔵の安定性を持っています。

Galactooligosaccharidesの水活動は、スクロースの水活動に似ています。

良好な酸性熱の安定性、質感、風味。

機能

グリコシド結合の構成のため、 ガラクトオリゴ糖 唾液および腸の消化酵素による加水分解に大部分が抵抗します。 Galactooligosaccharidesは、結腸内の細菌の成長と活性を刺激することにより、宿主の基質として未消化性の食品成分として定義されるプレバイオティクスとして分類されます。
結腸細菌の活性の増加は、細菌自体によって直接または間接的に副産物として副産物として短鎖脂肪酸を生成することにより、さまざまな効果をもたらします。効果は、免疫機能の刺激、必須栄養素の吸収、および特定のビタミンの合成です。

- ビフィドバク酸剤の繁殖を促進し、病原性細菌の繁殖を阻害します。

- 腸の機能を改善し、免疫を強化し、病気に抵抗する。

- 血糖を下げ、血液コレステロールを減らし、糖尿病患者には好ましい食物です。

- 経口潰瘍の発生を減らします。

- 虫歯に対する耐性;

- 鉱物の吸収を促進します。