イソオリゴ糖

製品プロファイル：

イソオリゴ糖は、一連のプロセスと白粉末生成物を獲得した一連のプロセスを通じて、原材料として精製されたコーンスターチを使用し、体のビフィドバクテリウムを大幅に促進し、水溶性の食物繊維、低カロリー値などの機能を持つことができ、歯科虫のようなものを防ぐことができます。これは、広く使用されている一種の機能的なオリゴ糖です。

物理的特性と機能：

• 粘度
  イソマルトオリゴ糖の粘度は、同じ濃度でマルトースの濃度よりも低いスクロース溶液の粘度よりも高くなっています。食品加工のマルトースよりも操作が容易であり、キャンディーとペストリーの組織や物理的特性に悪影響を及ぼしません。その粘度はスクロースの粘度よりも高く、構造の安定性を維持するのが容易です。
• 甘味

イソマルト - オリゴ糖シロップ（粉末）は、スクロースの0.4〜0.5倍の甘さを持っています。それは良い味を持ち、スクロースの一部を交換し、食物の味を改善し、甘さを減らすために使用できます。

• 熱と酸抵抗
  イソマルト - オリゴ糖は、優れた熱と酸耐性を持っています。濃度が50％のシロップは、PH3で加熱された場合、120℃で長時間加熱することはありません。飲み物、缶、高温治療、または低pH食品に適用すると、元の特性と機能を維持できます。
• 水分保持
  イソマルトオリゴ糖には保湿特性があるため、水を蒸発させるのは簡単ではありません。さまざまな食品の保湿と品質の維持に良い影響を及ぼし、スクロースとグルコースの形成と結晶化を阻害する可能性があります。本体としてのパン、デザート、およびその他の食品は、しばしば少し貯蔵後に硬化し、イソマルトオリゴ糖を添加すると、澱粉の老化を防ぎ、食物の貯蔵時間を延長します。
• 色性
  イソマルトオリゴ糖の糖分子末端は、還元遺伝子であり、タンパク質またはアミノ酸とのメイラード反応を受けます。着色の程度は、糖濃度とタイプ、pH、加熱温度、タンパク質またはアミノ酸の時間に関連しています。したがって、イソマルトオリゴ糖を使用してさまざまな食品を処理する場合、上記の要因の組み合わせを考慮する必要があります。
• 水活動
  イソマルトオリゴ糖の水活性：75％および25°の濃度での0.75。スクロースの近くでは、食物式にスクロースの一部を置き換えると便利です。
• 凍結ポイントドロップ
  イソマルトオリゴ糖の凍結点はショ糖の凍結点に近づき、凍結温度はフルクトースの凍結温度よりも高かった。冷たい飲み物の製造に使用され、すぐに凍結します。イソマルトーリゴ糖の凍結点の大量は、溶液の凍結温度が低いことを示しています。一般的に言えば、分子量が高いほど、凍結温度が低くなります。イソマルトーリゴ糖は、冷凍食品の製造の早い段階で凍結し、生産効率を改善し、もう1つの大きな利点になります。
• 発酵性
  イソマルト - オリゴ糖は、酵母と乳酸酸による使用が困難な一種の糖です。パンやヨーグルトなどの発酵食品で使用される場合、酵母と乳酸細菌で発酵させずに使用することはできません。しかし、それは依然として食品にそのさまざまな特性と反カリーの特性を発揮し、腸内のビフィドバクテリアの発達を促進します。特に発酵乳製品では、正常な乳酸酸細菌の発酵を妨げません。イソマルトオリゴ糖の非発酵性は、食品における維持機能の前提と基礎です。
• 虫歯抵抗
  虫歯の病原体であるStreptococcus変異体によって発酵するのは簡単ではないので、酸が少なくなり、歯が腐食するのは簡単ではありません。スクロースと一緒に使用すると、ショ糖が筋肉溶性の高分子グルカンを生成してショ糖の虫歯を阻害するために、Streptococcus Mutansによって容易に影響を受けるのを防ぐことができます。イソマルトオリゴ糖の中で、パノースは歯科スケールの形成を妨げることに非常に明らかな影響を及ぼします。

イソマルト - オリゴ糖には、上記の多くの優れた特性と健康生理学的機能があります。スクロースの一部を置き換えて、次のようなさまざまな飲み物や食品に追加するのに適しています。

• 飲み物：炭酸飲料、豆乳の飲み物、フルーツジュースの飲み物、野菜ジュースの飲み物、ティードリンク、栄養ドリンク、鉄、カルシウム、ヨウ素飲料、アルコール飲料、コーヒー、ココア、パウダードリンクなど。
• 乳製品：牛乳、風味豊かな牛乳、発酵乳、乳酸菌飲料、およびさまざまな牛乳粉末。
• キャンディーケーキ：あらゆる種類の柔らかいキャンディー、硬いキャンディー、ソルガムモルト、ブラウンシュガー、チョコレート、あらゆる種類のビスケット、あらゆる種類のペストリー、羊のスープ、ムーンケーキ、dump子の詰め物、あらゆる種類のケーキの詰め物。
• デザート：プリン、ジェルフードなど。
• 冷たい飲み物：あらゆる種類のアイスクリーム、アイスキャンディー、アイスクリームなど。
• 焼き菓子：パン、ケーキなど。
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さらに、家畜肉加工製品、水生製品、フルーツ醤油、蜂蜜加工製品などの成分としても使用できます。

仕様書：

梱包 ：

外側は紙ポリマーバッグで、内側はフードグレードのポリエチレンビニール袋です。

ネットウェイト：25kg/バッグ

パレットなし：18MT/20'GP

パレット付き：15MT/20'GP

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ストレージと貯蔵寿命：

• 乾燥した涼しい状態で保管し、臭気や揮発のある材料から遠ざけ、水から保護し、濡れてください。

• 粉末は24か月以内で、シロップは製造日から6か月以内です。