高品質の栄養補助食品甘味料イソマルトロース

イソマルトゥロース

イソマルトロース、すなわち6-O-α-D-グルコピラノース-D-フルクトースは、グルコースとフルクトースをα-1,6グリコシド結合と組み合わせて形成する結晶性減少二糖です。分子式はC12H22O11-H2Oです。イソマルトゥロース結晶には、1つの水、菱面体結晶、白色顆粒糖と同様の外観が含まれており、結晶は白色顆粒砂糖よりもわずかに細かく、水の損失後に結晶化しません。

イソマルトロースの新しい分子結合 スクロースと比較してより安定しています。イソマルトゥロースは、後味なしで、軽度の自然な甘さ（スクロースの約50％）を持っています。スクロースを1：1スケールで置き換え、他の甘味料と簡単に組み合わせて、ユニークでテーラードされた甘さプロファイルを実現できます。イソマルトロースは非常に低い吸湿性粉末です。それは実質的に水分を吸収せず、25°Cの温度で安定したままで、相対湿度は最大85％です。

BailongはFructo-oligosachharide Powder 95％の主要な生産企業です （FOS）、 イソマルト - オリゴ糖粉末（IMO）、Xylo-オリゴ糖粉末およびシロップ（XOS）、ポリデキストロース粉末とシロップ、耐性デキストリン粉末とシロップ、アリューロース結晶とシロップとシロップとシロップとガラクトオリゴ糖粉末とシロップ（GOS）（GOS）。これらの製品は砂糖を置き換え、健康的な食品、機能的な飲み物、離乳食などに適用できます。

物理的及び化学的性質：

1.融点は122-123℃で、スクロース（182℃）よりもはるかに低いです。

2.還元可能性はグルコースの52％でした。

3.甘さはスクロースの42％です。その甘さはスクロースの甘さに似ています。

4.異常には吸湿性がありません。

5.室温では、イソマルトロースの溶解度はスクロースの溶解度の半分にすぎません。温度が上昇すると、その溶解度は急激に増加し、80℃でスクロースの85％に達します。

6.同じ濃度では、イソマルトロースの密度はスクロースの密度よりもわずかに高く、粘度はスクロースの密度に近い。

7.イソマルトースは強酸加水分解抵抗性を持ち、これは等湿圧を維持するのに役立ちます。

8.イソマルトロースの熱安定性は、スクロースの熱安定性よりもわずかに悪化し、砂糖の沸騰中に120°でわずかな茶色が現れ始めました。褐変、分解、重合が140℃で発生します。 160を超えると、これらの反応は明らかに強化されています。

9.高い温度で長時間加熱するとスクロースよりもアイソマルトースはわずかに簡単になりますが、pH 3-4で色は簡単ではありません。

10.発酵は困難であり、ほとんどの細菌や酵母によって発酵されていません。

11.臭いをカバーし、味と風味のバランスを取ります。

1.イソマルトロースは血糖値の管理に役立ちます

イソマルトロースは、完全に消化したゆっくりとした炭水化物としてユニークな価値を提供することにより、従来の糖や「高速炭水化物」とは異なります。それは体に望ましい炭水化物エネルギーを提供しますが、その遅い放出により、血糖値とインスリン放出への影響が低くなります。これにより、全体的に改善された代謝プロファイルが作成され、炭水化物ではなく脂肪燃焼プロセスから体がより多くのエネルギーを獲得できます。食事への血糖の影響が減少するため、イソマルトロースは血糖管理と全体的な健康をサポートするのに役立ちます。

2.イソマルトロースは体重を管理するのに役立ちます

体重管理は主にカロリー摂取量とカロリー支出のバランスに依存していますが、影響力を持つ可能性のある代替要素を認識することが重要です。重要な要因の1つは、脂肪燃焼プロセスに向けて代謝を導く可能性です。エネルギーのゆっくりとした放出と血糖値とインスリンの上昇が低いことで、イソマルトロースは代謝をより高い脂肪燃焼に向けて駆り立て、最終的に体重管理と体組成をサポートします。

3.糖尿病（DM）および関連疾患の患者の臨床栄養

低血糖指数を使用して、イソマルトゥロースは、口腔摂取量（SIP飼料）および経腸栄養チューブ供給のために、そのような製品の炭水化物として使用されます。研究では、イソマルトロースを含む式をより低い血糖応答と血糖コントロールのそれぞれの改善にリンクしています。

4.イソマルトゥロースは、エネルギーと燃料リソースの管理に役立ちます

イソマルトロースは、エネルギー供給と燃料管理の強化、およびエネルギー代謝におけるより高い脂肪燃焼を提供します。その安定した持続的なエネルギー供給は、健康的なライフスタイルをサポートし、よりバランスのとれたエネルギーレベルを可能にします。アスリートやスポーツの人々は、脂肪燃焼の努力を危険にさらすことなく、イソマルトゥロースでトレーニングと活動を促進することができ、持久力をサポートできます。