マルティトール

マルチトールは、砂糖でほぼ同じくらい甘いが、カロリーが少なく、血糖指数が低い二糖糖アルコールです。これは、除去または水素を含む化学反応である脱水素によるマルトースに由来します。マルチトールは澱粉から得られるため、炭水化物と見なされます。砂糖アルコールは、一般的に食品、経口衛生製品、薬の製造に使用されます。食品では、ショ糖のカロリーまたはテーブルシュガーの約半分があるため、低カロリーの甘味料として使用されています。

マルチトールは砂糖よりも血糖指数が低いため、血糖値とインスリンレベルの走行が遅くなります。これは、糖尿病の人に役立ちます。ただし、砂糖アルコールは血糖に影響を与えるため、マルチトールを含む「砂糖のない」食品を食べた後でも、レベルを監視する必要があります。

マルチトールの利点

1.マルティトールは、加工食品や飲み物で使用される低カロリーの甘味料です。テーブルシュガー（スクロース）には有用な代替品です。これは、ほぼ同じくらい甘い（約90％）が、カロリーは低いためです。スクロースにも似ています。

2.マルチトールは、茶色を防ぎ、加工された焼き菓子に水分を加えることができます。それは時々、歯茎やキャンディーを噛むために加えて、口の中に冷却感覚を作り出します。

3.マルチトールは、グラムあたり2.1カロリーを含む炭水化物です。グラムあたり4カロリーの通常の砂糖を含む、ほとんどの炭水化物よりもカロリーが少ない。

マルチトールの応用

「シュガーフリー」、「砂糖が追加されていない」、または「縮小カロリー」というラベルが付いた製品には、しばしばマルチトールが含まれています。

1.シュガーフリーのキャンディーとクレカレート

2.エネルギーバー

3.焼き菓子

4.焼き菓子用のクリームとフルーツの詰め物

5.チューインガム

6.フォンダンとその他のフロスティング

7.アイスクリームと乳製品デザート

マルチトールパウダー分析