優れた品質の砂糖代替品オーガニックアリューロースクリスタル

アリューロース

D-グルコースおよびD-フルクトース、 アリューロースと比較 また、活性酸素を除去する強力な能力もあります。アリューロースは、フルーツやレーズン、イチジク、キウイフルーツ、ブラウンシュガーなどの食品に見られる天然成分です。白い粉です。その水溶液は透明な無色の液体であり、室温と圧力で安定しています。 Alluloseには柔らかく繊細な味があります。芽を味わう最初の刺激速度は、スクロースの芽よりもわずかに高速であり、消費中および消費後に悪い味はありません。その甘さは温度では変わりません。また、さまざまな温度で純粋な甘さを示すことができます。

物理的及び化学的性質

高い甘さ：その甘さはスクロースの70％であり、その甘さの強さと甘さの曲線はスクロースと非常に似ています。
低カロリー：カロリーは0.4kcal/gです。
メイラード反応が発生する可能性があるため、製品の風味が改善されます。
高い浸透圧：アリロースは微生物の成長を助長せず、貯蔵寿命を延長する可能性があります。
水の活動を減らす際にショ糖と同じ効果をもたらします。
良好な水分抵抗。
凍結点を減らすことができます。

応用：

アリューロース 甘さと機能の要件を満たすことができる普遍的な成分です。茶色の反応、体積やかさばりなど、砂糖機能を達成しながら砂糖を減らすことができます。