砂糖甘味料の食品添加物d-psicose/alluloseシロップはありません

アリューロース

アリューロース 1940年代に小麦の葉で最初に特定され、その後、イチジクやレーズンを含む特定の果物、およびメープルシロップで少量で発見されました。アリューロースは、図に示すように、フルクトースを含む単糖とD-3エピマーです。アリロースの分子量は180.16であり、その化学的特性はフルクトースの分子特性と類似しています。

通常の砂糖（スクロース）とは異なり、血糖値やインスリンレベルに影響を与えないため、2型糖尿病を患っている、またはリスクがある人にとって理想的な代替品となります。また、砂糖のカロリーのわずか10％で、ほんのわずか10％のカロリーがないため、体重管理に最適なツールです。

BailongはFructo -oligosachharide Powder 95％の主要な生産企業です （FOS）、 イソマルト - オリゴ糖粉末（IMO）、Xylo-オリゴ糖粉末およびシロップ（XOS）、ポリデキストロース粉末とシロップ、耐性デキストリン粉末とシロップ、アリューロース結晶とシロップとシロップとガラクトオリゴ糖粉末とシロップ（GOS）（GOS）。これらの製品は砂糖を置き換え、健康食品、機能的な飲み物、離乳食などに適用できます。

何がアリューロースを作るのか砂糖（スクロース）の素晴らしい代替品？

砂糖のカロリーのほんの一部しかなく、血糖に影響を与えないという事実に加えて、アリューロースがそのようなゲームチェンジャーを砂糖と類似しているのはすべて類似点です。

たとえば、砂糖と同様の味と甘さのレベルを持っています。アリューロースは、最大600倍の甘い甘味料と比較して、70％の甘いものです。これにより、Alluroseはレシピの砂糖をより直接的に置き換えます。

重要なことに、レシピでは砂糖と非常によく似た方法で動作します。砂糖は、甘さと味を加えるだけでなく、食べ物や飲み物に多くの重要な役割を果たしています。たとえば、バルクが追加され、適切なテクスチャとマウスフィールが確保されます。また、ケーキやクッキーのような焼き菓子に期待される素敵なキャラメル色を与えます。 Alluroseはこれらの機能の両方を複製でき、砂糖のように凍結します。これらはすべて、砂糖の方が直接的で簡単な置き換えになります。

物理的及び化学的性質
高い甘さ：その甘さはスクロースの70％であり、その甘さの強さと甘さの曲線はスクロースと非常に似ています。
低カロリー：カロリーは0.4kcal/gです。
メイラード反応が発生する可能性があるため、製品の風味が改善されます。
高い浸透圧：アリロースは微生物の成長を助長せず、貯蔵寿命を延長する可能性があります。
水の活動を減らす際にショ糖と同じ効果をもたらします。
良好な水分抵抗。
凍結点を減らすことができます。

アリロースの有益な効果

血糖への影響：アリューロースを服用した後、血糖値やインスリン濃度の変動を引き起こすことはなく、血糖を減らす効果があります。 II型糖尿病患者に適しています。

脂質代謝への影響：アリロースはインスリン分泌を刺激せず、リポキシゲナーゼの発現レベルは増加し、脂肪の酸化的分解を加速し、減量に役割を果たします。

神経組織変性、アテローム性動脈硬化症、その他の関連疾患を治療する潜在的な機能があります。

他の希少性糖と比較して、D-アルロースは反応性の酸素フリーラジカルをより効果的に除去することができます。

歯の虫歯を防ぐことができます。