自然に可溶性の食い繊維イヌリン /チコリ根抽出物

イヌリン - 健康な自然に可溶性の食物繊維

製品導入

イヌリンは、植物に自然に存在する多糖類であり、可溶性の食物繊維でもあります。イヌリン分子は、約31β-d-フルクトースと1〜2のピラノシド残基で構成されており、フルクトース残基はβ-2,1結合で互いに接続できます。これは、β（1→2）グリコシド結合で結合したd-フルクトースで作られた線形直線鎖多糖であり、しばしば末端にグルコース残基を伴い、重合度（DP）は2〜60であり、その中にイヌリンと平均DP≤9は、短鎖イヌリンとも呼ばれます。

イヌリンは、デンプン以外の植物の別のエネルギー貯蔵の別の形態であり、機能性食品に非常に理想的な成分であり、オリゴフルクトース、ポリフフロクトース、高フルクトースシロップ、結晶フルクトースおよびその他の生成物の生産に適した原料です。

天然イヌリンは、不純物を除去した後のチコリの根の自然な存在であり、重合の程度は2〜60の間で満たされています。ショートチェーンインスタントイヌリンは、いくつかの長い鎖が除去された天然イヌリンであり、上記のチャートの灰色部分では重合度の程度は2〜25です。重合の程度は異なり、結腸内の発酵部位は異なります。

生理学的特性

1.低カロリー：イヌリンは消化器系で消化されていないため、体に熱を供給せず、結腸内で発酵を受けると、熱が少なくなります。イヌリンの発熱量は約4.2〜6.3 kJ/gであり、体内の脂肪の代謝によって生成される熱は38.7 kJ/gです。したがって、脂肪を部分的または完全にイヌリンに置き換えることにより、低エネルギーの健康製品を開発できます。

2.非インスリン依存症：イヌリンは加水分解し、腸の微生物によって完全に発酵させて、ガスと短鎖脂肪酸（SCFA）を産生するため、イヌリンは、摂取されたときに血糖値の変動を引き起こしません。糖尿病患者の場合、イヌリンは食物として消費できます。

3.非カリー：イヌリンは口の中の微生物では使用できないため、歯には有害ではなく、新しいタイプの砂糖代替品として使用できます。

4.ビフィドバクテリアの増殖を促進し、腸の微小環境を改善する
イヌリンは胃や小腸に消化されていませんが、大腸に直接入り、ビフィドバクテリアや乳酸菌などの大腸の有益な微生物によって優先的に使用されます。有益な細菌の発酵によって生成される脂肪酸、乳酸、および抗菌物質は、病原性細菌の成長を阻害し、腐敗因子と毒性物質の形成を減らし、腸感染の可能性を減らすことができます。
5.血液脂質を制御し、血糖を安定させます
イヌリン吸着胆汁およびコレステロールおよび発酵分解生成物は、コレステロールに阻害効果があります。腸の上部に吸着されたイヌリンは、体酵素によって単糖に加水分解されないため、血糖値とインスリン含有量に影響を与えません。 20世紀。一方、イヌリンは体内のMg2+の吸収を促進し、したがって血糖を安定させることができます。それは、血糖を安定させることができるMg2+の体の吸収を促進することができます。

6。 ビタミンの合成とミネラルの吸収を促進します

イヌリン系系複合体は、腸の発酵中に分解され、腸によってよりよく吸収される鉱物を放出します。さらに、発酵産物は腸のpHを1〜2ユニット減らすことができ、イオン状態の多くのミネラルを吸収しやすくすることができます。さらに、イヌリンの代謝物は、ビタミンBの合成を促進し、体の免疫と代謝能力を改善することができます。

アプリケーションと規制

そのさまざまな健康機能に基づいて、イヌリンは世界中の消費者製品で広く使用されています。イヌリンは、脂肪代替品、品質改善剤、フレーバーマスキング剤、フメクタント、食品の充填剤として使用できます。栄養補助食品、機能的な飲み物、乳製品、スナック食品、健康食品、特別な医療用品、ペットフードで使用されています。一方、イヌリンは、動物飼料、動物性食品、化粧品、薬、その他の分野でも使用されます。また、動物飼料、動物性食品、化粧品、薬でもある程度使用されます。

-FDAは、イヌリンが5グラムの効果的な毎日の摂取量と推奨最大値を持つGRAS（一般に安全な物質として認識）であることを確認しました
推奨される最大毎日の摂取量は15〜20グラムです。

- 2009年、中国は新しいリソースフードとしてイヌリンを正式に承認しました。

- 2015年、欧州連合は規制を発行しました（EU2015/2314、チコリイヌリンは正常な腸機能を維持するのに役立つという健康の主張を承認しました。最新の規制によれば、チコリイヌリンの使用条件は、効果的な機能を得るために12gの摂取量です。