健康食品杖抽出物砂糖代替パラチノース

イソマルトゥロース

イソマルトロースは、蜂蜜またはサトウキビのジュースで少量で自然に発生します。また、本質的にあらゆる種類の食品や飲み物において、食物成分と機能的な炭水化物としても使用されています。イソマルトゥロースは一般に、消費者にエネルギー供給の改善方法を提供するために、糖またはマルトデキストリンに置き換えます。

イソマルトロース、すなわち6-O-α-D-グルコピラノース-D-フルクトースは、グルコースとフルクトースをα-1,6グリコシド結合と組み合わせることにより形成される結晶性減少二糖です。分子式はC12H22O11-H2Oです。イソマルトゥロース結晶には、1つの水、菱面体結晶、白色顆粒糖と同様の外観が含まれており、結晶は白色顆粒糖よりもわずかに細かく、水損失後に結晶化しません。

BailongはFructo -oligosachharide Powder 95％の主要な生産企業です （FOS）、 イソマルト - オリゴ糖粉末（IMO）、Xylo-オリゴ糖粉末およびシロップ（XOS）、ポリデキストロース粉末とシロップ、耐性デキストリン粉末とシロップ、アリューロース結晶とシロップとシロップとガラクトオリゴ糖粉末とシロップ（GOS）（GOS）。これらの製品は砂糖を置き換え、健康食品、機能的な飲み物、離乳食などに適用できます。

物理的及び化学的性質：

1.融点は122-123℃で、スクロース（182℃）よりもはるかに低い。

2.還元可能性はグルコースの52％でした。

3.甘さはスクロースの42％です。その甘さはスクロースの甘さに似ています。

4.異常には吸湿性がありません。

5.室温では、イソマルトロースの溶解度はスクロースの溶解度の半分にすぎません。温度が上昇すると、その溶解度は急激に増加し、80℃でスクロースの85％に達します。

6.同じ濃度では、イソマルトロースの密度はスクロースの密度よりもわずかに高く、粘度はショ糖の密度に近い。

7.イソマルトースは強酸加水分解耐性を持ち、これは等浸透圧の圧力を維持するのに役立ちます。

8.イソマルトロースの熱安定性は、スクロースの熱安定性よりもわずかに悪化し、砂糖の沸騰中にわずかな褐変が120℃で現れ始めました。ブラウニング、分解、重合が140℃で発生します。 160を超えると、これらの反応は明らかに強化されています。

9.高い温度で長時間加熱するとスクロースよりもアイソマルトースはわずかに簡単になりますが、pH 3-4で色は簡単ではありません。

10.発酵が難しく、ほとんどの細菌や酵母によって発酵されていません。

11.臭いをカバーし、味と風味のバランスを取ります。

機能：

1.イソマルトロースは血糖値を管理するのに役立ちます

イソマルトロースは、完全に消化したゆっくりとした炭水化物としてユニークな価値を提供することにより、従来の糖や「高速炭水化物」とは異なります。それは体に望ましい炭水化物エネルギーを提供しますが、その遅い放出により、血糖値とインスリン放出への影響が低くなります。これにより、全体的に改善された代謝プロファイルが作成され、炭水化物ではなく脂肪燃焼プロセスから体がより多くのエネルギーを獲得できます。食事への血糖の影響が減少するため、イソマルトロースは血糖管理と全体的な健康をサポートするのに役立ちます。

2.イソマルトロースは体重を管理するのに役立ちます

体重管理は主にカロリー摂取量とカロリー支出のバランスに依存していますが、影響力を持つ可能性のある代替要素を認識することが重要です。重要な要因の1つは、脂肪燃焼プロセスに向けて代謝を導く可能性です。エネルギーのゆっくりとした放出と血糖値とインスリンの上昇が低いことで、イソマルトロースは代謝をより高い脂肪燃焼に向けて駆り立て、最終的に体重管理と体組成をサポートします。

3.糖尿病（DM）および関連疾患の患者の臨床栄養

低血糖指数を使用して、イソマルトロースは、口腔摂取量（SIP飼料）および経腸栄養チューブ供給のためのそのような製品の炭水化物として使用されます。研究では、イソマルトゥロースを含む式を、血糖応答の低下と血糖コントロールのそれぞれの改善にリンクしています。

4.イソマルトロースは、エネルギーと燃料のリソースを管理するのに役立ちます

イソマルトロースは、エネルギー代謝におけるエネルギー供給と燃料管理の強化、およびより高い脂肪燃焼を提供します。その安定した持続的なエネルギー供給は、健康的なライフスタイルをサポートし、よりバランスのとれたエネルギーレベルを可能にします。アスリートやスポーツの人々は、脂肪燃焼の努力を危険にさらすことなく、イソマルトゥロースでトレーニングと活動を促進することができ、持久力をサポートできます。