ベストセルフード成分Galacto Oligosaccharide Syrup

ガラクト - オリゴ糖

Galacto-oligosaccharideは、プレバイオティクス活性を持つもう1つのタイプの非消化可能な繊維です。トランスGOとも呼ばれるβ-GOSは、β-（1→6）リンクされたガラクトシル残基であり、β-（1→4）リンクされたグルコース単位で終了し、他の結合タイプの混合物が存在します。 β結合GOSは、細菌のガラクトシダーゼを使用したラクトースからの酵素合成によって作られています。 α-GOは似ていますが、α–（1→6）の連鎖があり、主に大豆から来ており、そのプレバイオティクス効果はあまり定義されていません。

BailongはFructo-oligosachharide Powder 95％の主要な生産企業です （FOS）、 イソマルト - オリゴ糖粉末（IMO）、Xylo-オリゴ糖粉末およびシロップ（XOS）、ポリデキストロース粉末とシロップ、耐性デキストリン粉末とシロップ、アリューロースクリスタルとシロップとシロップおよびガラクトオリゴ糖粉末とシロップ（GOS）（GOS）。これらの製品は砂糖を置き換え、健康的な食品、機能的な飲み物、離乳食などに適用できます。

ガラクト - オリゴ糖は、いくつかのグルコース/ラクトース/ガラクトースユニットを備えたガラクトースオリゴマーです。 GOSは、β-ガラクトシダーゼを使用して、ラクトースシロップから合成的に生成される場合があります。 GOSは胃や小腸で壊れていないため、大腸がほとんど無傷に到達します（Tuohy et al。、2001a、b）。 β-ガラクトシダーゼは、乳腺や乳糖ベースの基質で、β-ガラクトシドリンクを含む乳糖由来生成物など、乳または乳ベースの基質上で成長できるようにするために不可欠な酵素です。

ビフィドバクテリア株の多様性は、β-ガラクトシダーゼ活性に関して多かれ少なかれ詳細に研究されています。ガラクタンは、ラクトースとβ-d-ガラコシダーゼとの酵素変換を通じて市販することもできます。これにより、長さは2〜8個のモノマーの範囲のガラクトースモノマーの鎖に接続されています。これらのポリマーはチェーンの長さと連鎖が異なるため、ヒト酵素によって消化できないため、プレバイオティクス効果が得られます。

特性

甘さはスクロースの30〜40％で、甘さは柔らかく純粋です

同じ糖分（75ブリックス）の下で、GOSの粘度はスクロースの粘度よりもわずかに高くなっています

GOSは、高温と酸性条件下で比較的安定しています

Galactooligosaccharidesは吸湿性です

暖房の色と貯蔵の安定性が良好です

Galactooligosaccharidesの水活動はスクロースの水活動に似ています

良好な酸性熱の安定性、テクスチャー、風味

アプリケーション規制

- 日本：健康食品のコンポーネントとして使用され、乳製品でプレバイオティクスとして使用できます。

- 米国：FDAによって承認されたGRA。

- ヨーロッパ：最大0.8g/100mlの追加レベルで乳児処方の食物成分として使用されるように。

- 中国：新しいリソース食品として承認され、 15g/日以下の消費レベルで乳児食品および乳製品に追加できます。

製品リスト

プレバイオティクスシリーズ

Fructo-オリゴ糖95粉末

イソマルト-オリゴ糖900コーンパウダーとシロップ

イソマルト-オリゴ糖900タピオカパウダーとシロップ

Galacto-oligosaccharides Powder and Syrupは27％、57％、70％、90％）

Xylo-Oligosaccharide Powder and Syrup （35％、70％、95％）