ハラールコーシャ認定最高品質のステキョースパウダー

スタチョース

ラフィノース、 スタチョースなどの関連するオリゴ糖と一緒に グリーンビーンズ、大豆、その他の豆や他の植物など、多数の野菜で自然に発生します。スタチョースはスクロースよりも甘く、重量ベースで約22％です。これは、主にバルク甘味料として、またはその機能的なオリゴ糖特性として使用されます。スタチョースは人間によって完全に消化されるわけではなく、1.5〜2.4 kcal/gを供給します。

スタチョースの物理化学的特性
1.スタチョースは外観が白い粉で、独特の匂いなしで新鮮な味がします、
2.スタチョースの甘さはスクロース甘さの22％です、
3. 130g（20ºC）の溶解度を備えた水に簡単に溶けやすく、エーテルやエタノールなどの有機溶媒とは異なります。
4.水分の保持と吸湿性はショ糖よりも少ないが、高フルクトースシロップよりも高い、
5.浸透圧は、スクロースとほぼ同じです。
6.融点は101ºCで、結晶化水は115ºCに真空加熱後に失われ、無水ステキョースの融点は167ºC〜170ºCです。
7.Stachyoseの削減はありません。

関数

1.ビフィドバクテリアの増殖と腸内細菌叢のバランス調節： スタチョースは、ヒト腸のビフィドバクテリアによって効果的に使用できます。複数の非消化性糖が同時に存在する場合、ビフィドバクテリアはスタチョースを優先的に消費するため、標的となった方法でビフィドバクテリアを直接増殖させることができます。

2.便秘を緩和し、下痢を予防する：ステキョースは小分子の水溶性食物繊維であり、大腸のビフィドバクテリアが多数の短鎖脂肪酸を生成し、腸管の機能を高めるために使用します。また、スタチョースには多数のヒドロキシル基があります。これは、腸管の水を吸収する上で強力な役割を果たし、下痢を緩和する効果があります。

3.肝臓を保護する：ステキョースは、有益な細菌の成長を促進し、有害な細菌を阻害することにより、腸管を介して血液へのアンモニアの吸収を減らすのに役立ちます。

4.免疫の調節：ステキョースの分子におけるα-1,6-ガラクトース構造は、免疫、病原体と細胞間の吸着などの生物学的プロセスに関与することができます。規制システム。さらに、ビフィドバクテリアの作用の下で、スタチョースを分解して、ヒト免疫を改善し、ヒト免疫を改善する能力を持つ複数の免疫機能因子を生成できます。

5.鉛の排泄を促進します。スタチョースは、腸管内の食物残留時間の滞在時間を大幅に短縮できます。これにより、食物を通して体に入る鉛と胆汁を通って腸管に入る複合鉛が排出できます。一方、ステキョースは、ビタミンBの合成を促進することにより、腸管の鉛の吸収を大幅に減らすことができます。

6.グルコースと脂質代謝の調節：定期的にステキョースを摂取すると、空腹時グルコース、トリアシルグリセロール、および総コレステロールレベルを大幅に低下させることができます。